| Menu
liberté | |
18 €
* Un plat, un dessert, un verre de vin.
24,50 €
Une entrée, un plat, fromage, dessert.
Menu 30 €
** Une entrée, un plat, fromage, dessert accompagné
d'un verre de vin blanc et d'un verre de vin rouge.
32€
Une entrée, un poisson, une viande, fromage, dessert.
Emincé
de saumon frais mi-cuit, rémoulade aux crevettes,
solanacée à
l'oblique, sauce aigre-douce.
ou
Nougat de volaille au foie gras et fruits
secs
spaghettis de radis noirs, corrigé d'avocat à l'huile d'olive.
Petite pêche inattendue préparée selon l'envie,
cuisson
et légumes en harmonie.
ou
Piqué de saumon frais, bouchon
de la mer poitrine fumée,
jus de crevettes, riz noir.
ou
Noisettes
d'agneau prises dans le gigot,
un couscous de coco au curry.
ou
Joues
de porc cuites trois heures à la façon de nos grands-mères,
pâtes forestières.
Brick de camembert saisi au beurre clarifié,
salade de saison.
Crémeux autour de la pomme,
sorbet pomme et lait à la fève
de Tonka.
ou
Chocolat
"bien croustillant, bien fondant"
sorbet agrumes, verrine cappuccino
.
ou
Crème
glacée nourrie d'amandes et confits d'oranges
espumas de mangue.
* servi uniquement
du lundi au vendredi midi sauf fériés
** Domaine de Luzanet,
Saint Chinian |
| Menu
Enfant 12 €
A
la découverte du goût
une entrée,
un plat,
un
dessert | | |
|
| 
Filet de dorade
royale à l'huile d'olive et
Foie gras au torchon cœur de figue
|
Parfums conjugués
aux Saint Jacques épicés, pressé de chèvre frais,
craquant aux herbes. |
| 
Tous
nos prix sont nets 
Crème
glacée nourrie d'amandes et confits d'oranges espumas de mangue
|
|
| Menu
Gargantua 48 € | | Macération
de betterave, St-jacques à l'unilatérale
sushi de pays aux algues
nori
douceur de mer pailletée d'échalotes.
Recette du jour cuisinée
aux crevettes, St-Jacques et grenouilles
en
toute simplicité.
Petit verre glacé et alcoolisé.
Cœur d'entrecôte juste saisi à la poêle
patate douce
façon tartiflette
jus de foie gras.
Le fromage
au choix à la carte.
Avant dessert.
Pour notre pâtissière, dessert au choix à la carte
à
commander en début de repas.
| | |
Vis à
vis d'ananas frais en fines tranches jus exotique, sorbet litchi |
|
Menu Terre Mer 36 € | Travers
de porc laqué au miel de ronce,
dodine minute, joue au foie gras en
coque de chorizo.
ou
Fraîcheur de St-Jacques aux tomates cerises,
émietté
de crabe épicé au chèvre frais.
Lotte par transparence
cuisson parfumée au kikkoman
nouilles chinoises
au bouillon de poule.
ou
Nems
de bœuf sélectionné,
légumes préparés
au curcuma,
jus de volaille rehaussé de cacahuètes.
Curé nantais rôti sous une panure, salade de saison.
ou
Brick
de camembert saisi au beurre clarifié, salade de saison.
Pour notre pâtissière, dessert au choix à la carte
à
commander en début de repas
Café, petits fours et chocolats. Ce
menu vous sera servi accompagné d'un verre de Caprice de Colombelle et
d'un verre de Chinon | |
